Studium der Rechtswissenschaften an der Universität Bielefeld, danach Dezernent bei der Bezirksregierung Detmold. Seit 1993 ist er hauptamtlicher Dozent an der Fachhochschule für öffentliche Verwaltung NRW mit den Schwerpunkten Polizei- und Ordnungsrecht, Kommunalrecht, Verwaltungsrecht und Ordnungswidrigkeitenrecht. Neben Lehrbüchern und einem Kommentar hat er auch zahlreiche Beiträge, Klausuren und Anmerkungen zur Rechtsprechung in Fachzeitschriften veröffentlicht.
Günter Haurand ist verheiratet und hat zwei erwachsene Kinder; er lebt seit 25 Jahren in Bielefeld.